富硒的開陽

前不久，一位朋友告訴我，開陽富硒特色商業步行街開市了，約我一起去看看。我想起一首小令：“黃銅鈴，褐銅柄，銅鈴里面紅銅心，銅鈴之中有黃金……”這說的就是開陽的一種特產--富硒枇杷。

開陽是貴州的一個小縣城，地處貴陽和遵義之間，枇杷是這里的中國國家地理標志產品。清代道光年間的《貴陽府志》記載：“枇杷，冬華春實夏熟，實如金丸。又云，實大如彈子。熟實色如黃杏，微有茸，核大如毛栗，青褐色。開州通產，府境名播。”開州即今開陽縣，可見開陽枇杷聞名已久。

每年枇杷成熟時，開陽都會舉辦枇杷旅游文化節，向人們展示當地的特色枇杷。開陽枇杷呈金黃色，幾無斑點，果大、皮薄、肉多、仁小、味甜。最特別的地方，就是它富含硒。

提起硒，估計許多人都不陌生。硒是一種稀有化學元素，能為動植物生長和人體健康提供必需的微量元素。硒有助于增加人體免疫力，有防癌、防脂肪酸氧化、保護肝臟等功能，被喻為食物中的“黃金”。

開陽富含硒的產品很多，除了富硒枇杷外，還有富硒大米、富硒菜籽油、富硒茶葉、富硒雞蛋、富硒肉制品，等等，開陽也因此獲得“中國富硒農產品之鄉”的美譽。這些產品為什么會富含硒？說到底，是因為開陽的土壤很特別。

開陽境內礦物資源豐富，是我國三大磷礦石產地之一。多年前，我就是因為磷礦石開采，與這塊土地結下了不解之緣。當年進行地質勘探時，我們發現開陽的土壤類型非常豐富，有黃棕壤、黃壤、石灰土、紫色土、潮土、水稻土，等等。其中，黃壤面積占比近百分之七十，土壤含硒量高于全國平均水平。

尤其是開陽分布較廣的寒武系牛蹄塘組黑色硅質碳質頁巖地層，硒含量高得驚人。這些富硒巖石風化形成大量的富硒土壤，為種植富硒農作物提供了良好的條件。

近些年，開陽大打“富硒牌”，富硒菜籽油、富硒茶、富硒米等屢屢在各種博覽會上獲獎。這次修建的富硒特色商業步行街，就是將開陽的各種富硒農產品聚集于此，依托水東文化、特色小吃、文藝表演、農旅體驗等，打造出一張開陽的富硒名片。

初夏時節，枇杷上市，我隔三差五都會去買些回來，飽飽口福。宋代韋驤有一首《枇杷》詩：“美種盛東南，園林十二三。金丸方磊落，瓊液正包含。采熟鳴禽怨，餐多稚子貪。豈須江國重，天下嗜柔甘。”我曾特意買了來自浙江、福建的枇杷，將其與開陽的富硒枇杷對比。或許是受鄉土情結影響，感覺開陽枇杷在色澤、口感、甜度上都更勝一籌。

從2007年起，每年5月底，開陽都在南江大峽谷舉辦枇杷旅游文化節，吸引全國各地的人們來摘枇杷、吃枇杷，體驗當地的少數民族文化風情。今年的枇杷節就要到了，愿更多人前來感受開陽的枇杷文化！

（圖為開陽富硒枇杷）