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過(guò)山鯽是可以吃的，由于不常見(jiàn)，它的價(jià)格比起普通魚(yú)類要高一些，所以比較少人吃。過(guò)山鯽指的是攀鱸，是攀鱸科、攀鱸屬小型亞洲淡水魚(yú)，分布于香港、福建、廣東、廣西、臺(tái)灣、澳門(mén)、海南島及云南各大小江河下游及鄰近的濕地、稻田。
過(guò)山鯽
攀鱸喜棲息于水流緩慢的河溝和池塘中，幼魚(yú)主要攝食微型水生動(dòng)物，如小魚(yú)和小蝦等，為雜食性魚(yú)類。
攀鱸的鰓上器非常發(fā)達(dá)，能呼吸空氣，能離水較長(zhǎng)時(shí)間而不死，另一方面是攀鱸擁有強(qiáng)壯的胸鰭，可以依靠擺動(dòng)鰓蓋、胸鰭、翻身等辦法爬越堤岸、坡地，移居新的水域。
攀鱸為熱帶、亞熱帶淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，經(jīng)人工馴化后可以進(jìn)行多種方式的人工養(yǎng)殖生產(chǎn)，有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
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