中國商報（記者 周子荑）8月28日，鹵制品行業龍頭企業周黑鴨遞交了上半年成績單。從整體來看，其增利不增收，門店數量大幅下滑。對此，周黑鴨解釋為公司優化關閉低效門店，并提升單店運營效率。

數據顯示，今年上半年，周黑鴨實現收益12.23億元，同比下滑2.9%；母公司擁有人應占期內溢利為1.08億元，同比增長228%；實現毛利7.17億元，同比增長2.7%。

對此，周黑鴨在財報中稱，公司收益下滑主要由于其優化關閉低效門店。但公司通過提升單店的運營效能，帶動平均單店銷售額有效增長，最終使整體收益降幅得到有效控制。

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分渠道看，今年上半年，周黑鴨自營門店實現收入7.12億元，去年同期為6.97億元；線上渠道實現收入1.7億元，去年同期為1.78億元；特許經營渠道實現收入2.67億元，去年同期為3.27億元。可見，周黑鴨自營門店收入同比上漲，線上渠道和特許經營渠道收入均同比下滑。

分產品看，周黑鴨旗下鴨及鴨副產品實現收入9.88億元，去年同期為9.95億元；其他產品實現收入2.22億元，去年同期為2.48億元；特許經營費為1291.4萬元，去年同期為1709.9萬元。可見，周黑鴨旗下各項業務收入均同比下滑。

此外，今年上半年，周黑鴨的總銷量為14383噸，相比去年同期的14618噸有所下滑；每張采購訂單的平均價格為53.56元，相比去年同期的55.57元也有所下滑。

值得一提的是，截至今年6月底，周黑鴨門店總數為2864家，相比去年同期的3456家下降了17.13%。其中，自營門店數量為1573家，特許經營門店數量為1291家。

實際上，周黑鴨近兩年一直在關店。數據顯示，2023年年底，周黑鴨門店數量為3816家；到2024年年底，其已縮減到3031家；今年6月底，門店數量再次下降到2864家，相當于半年關了167家門店。

周黑鴨表示，在門店策略上，公司以提升門店經營質量為核心，全面提升服務品質與顧客體驗。例如，周黑鴨打破傳統消費半徑限制，實現線上線下融合引流。同時，深化與外賣平臺的合作，利用爆品策略與平臺資源，公司上半年外賣終端銷售額約為3.8億元。

近兩年，鹵味市場競爭激烈，不斷有新玩家加入。去年，周黑鴨開啟了一系列改革，公司創始人周富裕回歸，并在同年6月兼任公司執行總裁。之后，其帶領周黑鴨加碼副業并大量關店，去年一年，周黑鴨關了785家門店。

盤古智庫高級研究員江瀚對中國商報記者表示，周黑鴨大規模關閉低效門店，導致營收下滑，但止住了虧損，提升了單店效率，加上公司鴨脖成本下降，共同推動公司利潤上漲。然而，當前鹵味市場規模增速放緩，新玩家不斷涌入，低價競爭激烈。周黑鴨雖積極拓展商超渠道，但面臨賬期長、利潤低等問題。此外，其主業增長見頂，尋找新出路也迫在眉睫。