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特丁基對(duì)苯二酚有害。如果人類長(zhǎng)期大量食用特丁基對(duì)苯二酚的話，有導(dǎo)致畸形、癌癥的危險(xiǎn)。國(guó)外網(wǎng)站報(bào)道，服用1克特丁基對(duì)苯二酚會(huì)刺激食道而引起耳鳴、惡心、嘔吐、腹痛、虛脫。服用5克可致死。
特丁基對(duì)苯二酚是什么
特丁基對(duì)苯二酚，又稱叔丁基對(duì)苯二酚、叔丁基氫醌，化學(xué)式為C10H14O2，是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑。
特丁基對(duì)苯二酚的抗氧化效果好，添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭，具有油溶性良好，低毒的特點(diǎn)。
特丁基對(duì)苯二酚具有高效、抑菌、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)，可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、腌制肉制品、烘炒堅(jiān)果食品等。
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