資訊推薦:樂飲佳茗 華僑華人煮茶會(huì)知音

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中新社北京1月19日電 (金旭)飲茶和品茶貫穿于中國人的日常生活，也俘獲了全球味蕾。中國茶文化的海外傳播離不開華僑華人的努力，隨著中國茶申遺的成功，他們?cè)絹碓接行判摹⒂袆?dòng)力把中國茶的故事講給更多人聽。

三五好友圍爐而坐，品茗識(shí)茶。輕啜一口，草木的微澀回繞于唇齒間。在悉尼唐人街的舍予茶院，陣陣茶香正吸引著海外友人探索中國茶的美妙。創(chuàng)始人舒鵬行來自福建漳州，從小耳濡目染，對(duì)茶情有獨(dú)鐘。

“卷曲的茶葉在熱水中翻騰、沉浮，隨之而來的清香似乎成了異國求學(xué)時(shí)慰藉鄉(xiāng)愁的一種方式。”舒鵬行說，家鄉(xiāng)的茶葉也幫他拓展了“朋友圈”，大學(xué)畢業(yè)后，他決定開一間茶館。

升火烹茶，沖沏茶水，以茶會(huì)友成了舒鵬行的日常。“和常客喝茶久了，彼此也慢慢熟悉成了朋友。”他介紹，茶院會(huì)定期舉辦茶會(huì)活動(dòng)和茶文化工坊，外國友人通過聞茶香、觀茶色、品茶湯等一系列體驗(yàn)和練習(xí)后，加深了對(duì)中國茶的理解和喜愛。

“茉莉花茶和鐵觀音醇厚甘潤的口感贏得了當(dāng)?shù)孛癖姾蛢S胞的青睞，也成為他們走親訪友的伴手禮選擇。”舒鵬行說，作為交流溝通的重要媒介，茶以真誠平等的態(tài)度和開放包容的姿態(tài)拉近了人與人的距離。“相信隨著中國茶申遺成功，中國源遠(yuǎn)流長的茶文化會(huì)得到世界更充分的認(rèn)識(shí)。”

20世紀(jì)80年代，茶藝館在馬來西亞盛行，華裔張秀珍因此與茶結(jié)緣。她開過茶館，創(chuàng)辦過茶業(yè)品牌“寶珍號(hào)”，熱衷于收藏陳年六堡茶。“存茶的心意猶如愛茶之心，越久越澄澈通透。”她說。

清朝末年，大批華人下南洋謀生，隨身攜帶的六堡茶具有祛濕除熱和暖胃的功效，很好緩解了水土不服等癥狀。張秀珍介紹，在馬來西亞錫礦全盛時(shí)期，很多礦場(chǎng)都會(huì)以“免費(fèi)供應(yīng)六堡茶”來吸引華人。正因如此，六堡茶被當(dāng)?shù)卮罅恳M(jìn)，成了著名的“僑銷茶”。

“六堡茶以陳為貴，沉淀中的歲月感令人著迷。在馬老一輩華人也一直保留著喝老茶的習(xí)慣，以茶解鄉(xiāng)愁。”張秀珍告訴記者，六堡茶的銷量原來主要以出口為主，中國國內(nèi)的人對(duì)其知之甚少。2008年，她決定帶著自己的收藏來中國參展，想要讓更多人了解六堡茶在海外開啟的味覺情緣。

“遇到感興趣的茶友，我都會(huì)請(qǐng)他們坐下來品嘗不同年份的茶葉，感受茶在時(shí)間作用下發(fā)生的微妙變化。”張秀珍表示，中國制茶歷史悠久，制茶師靠著日積月累的手感和技藝延續(xù)茶葉生命，每一步都蘊(yùn)含著中國人的生活哲學(xué)和智慧。

“茶起源于中國，盛行于世界。對(duì)華僑華人來說，讓海外民眾領(lǐng)略中國茶文化的魅力只需沏好一杯茶。”張秀珍說。(完)