鄉(xiāng)約福建：“鰤”不可擋成“致富魚”

中新網福建東山3月15日電 (朱春燕 何智平)一碧萬頃間，福建東山富閩洋水產發(fā)展有限公司養(yǎng)殖基地里，一個個“甜甜圈”星羅棋布。

【資料圖】

這里的深水養(yǎng)殖網箱周長60米到80米，水下網箱的深度大約是6米，一個網箱最多可以養(yǎng)1.5萬斤到3萬斤魚。

深水養(yǎng)殖場的漁排上，工人鏟起小雜魚，撒向養(yǎng)殖倉。不一會兒，一條條體型碩大的高體鰤一躍而上，爭搶美食。

高體鰤俗稱紅甘魚，體型呈長圓形，稍側扁，腹面圓，是肉食性深海魚類。福建東山富閩洋水產發(fā)展有限公司業(yè)務經理高惠說，高體鰤是深海魚，所以都是吃沙丁魚或者青花魚這一類的小魚，一點飼料都不吃。

高體鰤在捕食時動作迅速敏捷，異常兇猛。作為肉食性魚類，一條高體鰤養(yǎng)兩年重七八斤，達到售賣標準。可是，這條魚卻十分“嬌氣”，投喂很講究技巧，更要掌握時間間隔。

“在水溫高低變化的時候，要看魚的攝食量，還有狀態(tài)。在冬天的時候，它的消化就比較慢，只需要兩三天喂一次；在夏天，每天喂一次。”高惠說。

除了吃食“嬌氣”，高體鰤對水溫要求也十分苛刻。高體鰤為暖水海洋魚類，最適宜在23攝氏度到28攝氏度海域內生長。每年冬季，東山海域水溫較低，低溫容易導致幼魚致死率高。因此，每年冬季一到，福建東山富閩洋水產發(fā)展有限公司都會將幼年高體鰤們送往海南一帶海域“度假越冬”。

高體鰤的種苗是在海南捕撈的。到了清明之后，海南水溫升高，不適合高體鰤的苗種生長，要把它運到東山來；養(yǎng)到年底，東山水溫低，又運回海南去過冬；過完冬，在次年四五月份，再運回東山，然后在東山養(yǎng)至成品魚。

這種“候鳥式”養(yǎng)殖方式，既能提高高體鰤的生長速度和品質，又規(guī)避因氣溫變化造成魚死亡的風險。

高體鰤肉厚刺少，口感細膩，味道鮮美，是做生魚片的上等原料。以往在日本高檔餐飲店，高體鰤刺身是必不可少的一道菜。近幾年來，這條魚也逐漸走進了國內的一二線城市，銷售前景良好。

記者在采訪時看到，工人們一起忙著把高體鰤趕到放有冰水的池子內冷凍麻醉，隨后宰殺放血，冰水活凍。

當天，1200公斤高體鰤就將被運往各大城市。今年高體鰤價格創(chuàng)歷史新高，達到五六十元一斤，迎來“高光時刻”，讓養(yǎng)殖戶們樂開了花。

據福建東山富閩洋水產發(fā)展有限公司負責人介紹，公司目前在東山養(yǎng)殖高體鰤約一百萬尾，成品魚年產量約1000噸。

“我們在國內是銷往一線城市，這些大城市一年的銷量大概2000噸左右，對于未來的市場情況，我們很有信心。”高惠說。

如今，由東山縣陳城鎮(zhèn)閩富洋水產養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的高體鰤，正以“勢不可擋”之勢，成為名副其實的“致富魚”。目前，東山縣高體鰤成品魚產量約2000噸，產值可達2億元。(完)