浙江杭州辦年輕人龍井茶炒制技藝比武 倡“技有所承”

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中新網杭州8月9日電 (王題題)8月9日，一場別開生面的西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓成果展示交流活動在浙江杭州舉行。

2023西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓成果集中展示交流活動現場。金晶 攝

當天，來自西湖龍井茶主產區21個集訓點的40名學員以實戰實賽形式，將半個多月學習炒茶的成果做了一次展示交流。

近年來，杭州西湖風景名勝區越來越多的年輕人回歸茶田，承擔起西湖龍井茶保護和傳承的責任。這些新生代茶人以更強的合作意識、更強的創新意識，擰成一股繩，已信心滿滿前進在保護傳承西湖龍井傳統制茶技藝的征程上。

記者了解到，現場參與展示交流活動的40名學員，是在完成2023年西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓的基礎上，由21個集訓點精心選拔的。

展示交流活動上，只見各個學員穿著代表各自集訓點的統一服飾，坐在電炒鍋前，熟練地運用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓“十大手法”，并在三小時內完成了全手工西湖龍井茶的制作(干茶約200克)，將其集訓期間的所學所悟進行充分展示。

學員們展示西湖龍井茶炒制技藝?！　〗鹁?攝

在西湖風景名勝區相關負責人看來，此次集中展示交流活動，不僅是一次制茶技藝的展示，也是一次學茶感悟的交流，更是一次比學趕超的激勵。

因此，今年的展示交流活動革新了形式。據其介紹，“和去年從各集訓點直接收集學員茶樣不同，今年我們要求學員現場炒制，以更公平公開公正的形式檢驗大家的學習成果。希望通過這次集中展示交流活動，以‘賽’促教，以‘賽’促學，以‘賽’促改，以‘賽’促建。讓年輕學員們真正實現學有所成，技有所承?！?完)