旱塬掘“金”：黃土高原小雜糧逆襲密碼

從起初自家的“一畝三分地”到現在的5000畝；從起初單一的良谷，到現在的扁豆、糜子、莜麥、蕎麥、苦蕎等多種綠色有機小雜糧；從土特產、土牌子到認定綠色產品8個、國家地標產品6個；從最初的熟人推廣到建立遍及全國的銷售網絡，年銷售額達2000萬元，經過近幾年不懈努力，王華的小雜糧逐步實現了“從無到有，從有到優”的轉變。

圖為王華(左)加工雜糧苦蕎面。劉玉桃 攝

今年46歲的王華，是甘肅省白銀市會寧縣梁堡村一名普通村民。2016年，王華發現小雜糧的市場前景特別好，于是用多年積攢的十萬元開始做小雜糧生意。“剛開始幫親戚零售小米，回頭客很多，后來自己購買了一臺碾米機，收購小米加工后售賣。為保證小米質量，我給農戶推廣優良品種種植，然后以高于市場價收購，小有規模后注冊了合作社。”王華說。

2019年以來，該合作社采用訂單模式，先后與會寧縣16個鄉鎮2100多家農戶簽訂種植合同，免費為農戶提供優質種子、農業機械和田間技術輔導，累計發放優良品種2萬余斤，播種機50余臺，開展技術服務12場次，并以高于市場價0.5元/斤的價格收購訂單糧食，促進農戶種糧積極性，直接或間接帶動6000余戶農戶實現了增產增收。

會寧位于黃土高原和青藏高原交接地帶，土層深厚，光照充足，晝夜溫差大，這些自然條件為小雜糧生長提供了優越的環境，被譽為“中國小雜糧之鄉”。如今，會寧小雜糧產品已經出省到了山東、上海、北京等大城市商超、連鎖超市進行銷售。

圖為王華收購、加工的小雜糧，產品種類眾多。劉玉桃 攝

常年行走鄉野田間，王華對土地有著特殊情感。如何讓“撂荒地”變成老百姓增收致富的“希望田”，一直縈繞在她心頭。2022年，她在會寧高陵村流轉撂荒地種植蕎麥，當年收獲蕎麥500余噸。“嘗到了甜頭，一寸土地一穗糧，我和多個鄉鎮簽訂協議，流轉撂荒地近2萬畝發展訂單種植。”王華說。

如何讓黃土變黃金，近幾年的親身實踐，王華深切體會到，單打獨斗的傳統農業生產方式已經不能適應農業發展需要，只有利用現代農業技術，堅持科技賦能、抱團發展、品牌驅動，走集約化、規模化、標準化、有機化、品牌化的路子，才能讓黃土地產出更多糧食。

圖為將苦蕎加工成面粉。劉玉桃 攝

該合作社先后與甘肅省農科院合作開展了小雜糧抗旱高產良種選育、會寧半干旱區玉米、谷子提質增效關鍵技術集成與示范，與定西市農科院合作完成蕎麥綜合栽培和病蟲害防治試驗示范基地建設，有效增加了糧食產量。

“以前種雜糧是為了糊口，現在種雜糧是為了增收，如今家門口有了加工廠，解決老百姓后顧之憂，不愁銷售。今年我投資100多萬元，更新了磨面、碾米、炒面設備，現在基本達到半自動化，增加產量且省時省力。”王華說，“我就是想利用自己的雙手，幫助和我一樣的農民從黃土地里刨出‘金豆豆’，這個愿望一步步在實現。”