魚片湯的做法有什么?
1、做法一：
材料：魚肉片3兩、黃豆芽3兩、淀粉1大匙、料酒1大匙、鹽、味精適量。
將淀粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘，下沸水鍋中煮約兩分鐘。
用漏勺撈出待用。
鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。
將魚片倒入鍋中。
煮沸后放味精，鏟勻起鍋盛湯碗中，再撒上一點(diǎn)蔥碎即成。
2、做法二：
主料： 草魚。
輔料： 香菜、當(dāng)歸、生姜、料酒等。
先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好，吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當(dāng)歸切成小段，備用。
魚片入少量的糖，鹽，味精調(diào)味后加放適量淀粉拌勻。當(dāng)歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。
鍋內(nèi)入適量清水，倒入當(dāng)歸和姜絲燒開。水開后滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關(guān)火，撒入香菜末起鍋。魚片嫩滑，湯清味美，大家可以試試。
魚片湯是哪里的菜
粵菜
“以桂魚為主材制成的粵菜中文名:魚片湯口味:清甜 魚片湯介紹 魚片湯,是以桂魚為主料的菜肴。”
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