鮮肉月餅屬于哪一種流派?

鮮肉月餅屬于蘇式月餅流派。蘇式月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，源于蘇州，屬于蘇式糕點(diǎn)，被江浙地區(qū)的人民喜愛(ài)。蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅的制作技藝實(shí)際上是古代人民集體智慧的結(jié)晶，源于唐朝，盛于宋朝。

鮮肉月餅怎么保存最好?

1、鮮肉月餅分兩種

因?yàn)槿忸愂澄镒詈檬浅詿岬模虺亍Ｒ虼缩r肉月餅分為兩種，一種是半熟的成品月餅，一種是已經(jīng)熟透的鮮肉月餅。看你是購(gòu)買的哪種，兩種是不同的保存方法。

2、半熟鮮肉月餅需即凍

如果買的是半熟的鮮肉月餅，就是月餅已經(jīng)做成，外層可以吃，里面的鮮肉還是生的。這種保存期限要長(zhǎng)些，先把月餅放在冰箱冷凍室里，快速冷凍凝固起來(lái)。

3、放入保鮮盒冷藏保存

把急速冷凍過(guò)的鮮肉月餅取出，這時(shí)月餅已經(jīng)完全凝固了。然后真空包裝放入保鮮袋內(nèi)，抽走了袋內(nèi)的空氣，可以存放兩個(gè)星期左右不會(huì)壞掉，然后放入冰箱內(nèi)冷藏。

4、用烤箱烤熟享用

想吃的時(shí)候，拿出月餅，用烤箱加熱，直至鮮肉烤熟就可以享用了。在烤制的過(guò)程中，要經(jīng)常翻到，因?yàn)轷r肉月餅的外層是熟的，可以直接食用。若不翻烤就容易把外層烤糊掉。

5、熟鮮肉月餅要及時(shí)吃

如果購(gòu)買的是熟的鮮肉月餅，要么就剛剛烤出來(lái)的，要么就是常溫的鮮肉月餅，但都是當(dāng)天做的。熟的鮮肉就要吃當(dāng)天的，還要?jiǎng)倓偪境鰜?lái)，是熱的最好吃。