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麻婆豆腐怎么做？麻婆豆腐是什么菜系？

2023-06-21 09:49:44 來源：太原熱線

麻婆豆腐怎么做

1、豆腐切小塊，焯水，瀝干水分待用。

2、將豬肉洗凈剁成肉末，加入鹽、雞精、花椒，拌勻備用。

3、將姜蒜切末。

4、鍋燒熱，下入適量的食用油，燒至五六成熱時，加入姜蒜末煸炒出香味。

5、將豆瓣醬、辣椒面加入鍋中，翻炒出紅油色。

6、將肉末翻炒至肉變色。

7、加入清水燒開后，放入焯水后的豆腐快燉至豆腐入味。

8、最后放入適量的雞精粉，香蔥末和花椒粉，翻炒均勻。

麻婆豆腐是什么菜系

川菜

川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面點小吃、火鍋等。

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