燒粽子是冷水下鍋還是開水下鍋?
不少朋友煮粽子時，習(xí)慣熱水下鍋，但是，當(dāng)粽子煮熟后，卻發(fā)現(xiàn)，粽子外層的糯米已經(jīng)熟了，而靠近中間位置的糯米不是夾生，就是有硬芯，很是影響口感。
其實，正確煮粽子的方法是冷水下鍋，并且要先煮后燜，一般一鍋粽子要煮3個小時，再燜一個小時。
粽子煮多長時間能熟?
煮粽子所需要的時間與粽子的大小、粽繩的松緊以及糯米的浸泡時間有關(guān)。如果糯米的浸泡時間較長，那么用普通鍋煮2個小時即可，如果糯米的浸泡的時間較短，那么就要煮3個小時。如果用高壓鍋來煮粽子，則只需要半小時即可。
煮粽子的時候，一定要在水開以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟。另外，在煮粽子的過程中，如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
如果用高壓鍋來煮粽子，高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。如果擔(dān)心仍沒煮熟，可以在關(guān)火后燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。
超市買來的冷凍粽子需要煮多久
超市購買回來的速凍粽子，可直接放入鍋中煮制，在煮時先在鍋中放水，然后燒開，再把購買回來的速凍粽子放入到鍋中，讓水沒過粽子，然后蓋好鍋蓋，大概二十到二十五分鐘左右即可煮好，煮好以后取出，去掉粽葉直接食用即可。
如何判斷粽子是否熟了
可以在粽子煮到一定程度的時候，將其撈出來用手指壓一下，看到它軟且有粘性就代表煮得差不多了，如果沒有這種手感的話，就要再將粽子放回鍋里，翻一個面繼續(xù)煮。
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