體內蛋白質怎么檢測？如何鑒定蛋白質？

體內蛋白質怎么檢測?

蛋白質是構成人體各個器官的重要基本元素之一，蛋白質對于人體來說是非常重要的。其的含量在人體內不能過多，也不能過少，因為不論過多過少，都會對人體造成不一樣的病變。人體一直從食物中源源不斷地補充蛋白質，也一直在肝臟中生成蛋白質，這樣才能夠維持人體一個正常的生理功能。蛋白質的檢測能夠準確地反映出人體內蛋白質的含量，也能反映出一個人的健康程度。那么蛋白質的檢測方法有些什么呢?我們不妨嘗試一下以下的一些方法。

雙縮脲法是檢測蛋白質的一個比較簡單的方法。這種檢測方法的靈敏度比較低一點，但是速度卻比較快，一般用20到30分鐘的時間就能夠有效地檢測出人體內蛋白質的含量了。不過通過雙縮脲法只能夠檢測出蛋白質含量多少，并不能夠清楚的判斷出是哪種蛋白質。因為這種方法檢測的時候不同蛋白質的顯色程度是相似的，所以就很難辨別了。

紫外線吸收法是一種很靈敏的用來檢測蛋白質的方法，一般只需要五分鐘到十分鐘的時間就能夠有效的檢測出來了。蛋白質中獨特的酪氨酸以及色氨酸能夠在紫外線長度280納米的地方出現光吸收。所以我們只需要觀察在紫外線長度280納米的地方出現的光吸收含量就能夠有效的推測出人體內的蛋白質含量了。

考馬斯亮藍法在檢測蛋白質的過程中是靈敏度最高的一種，并且檢測時間也非常的短暫，只需要五到15分鐘的時間就能夠準確的檢測出來了。考馬斯亮藍染料在與人體蛋白質結合的過程中，會出現非常特異的變化，從而讓大家判斷出蛋白質的含量。

硫酸銅法傳統的用于檢測人體蛋白質的方法，具體的檢測過程如下。首先取0.2克的硫酸銅以及6克的硫酸鉀，然后將適量的蛋白質用濾紙包裹好后，加入20ml的硫酸。然后在電爐子上進行融化，等到蛋白質中沒有任何碳化顆粒，并且處于澄清狀態下的時候在拿下來晾冷。再加入過氧化氫，直到把瓶中的蛋白質沖洗干凈為止，再繼續消化30分鐘，就能夠判斷出人體的蛋白質了。

如何鑒定蛋白質

“鑒定蛋白質可以用雙縮脲試劑。 雙縮脲(NH2CONHCONH2)由兩個分子脲經180℃左右加熱,放出一個分子氨后得到的產物,在強堿性溶液中,雙縮脲與CuSO4形成紫色絡合物,雙縮脲反應產生的紫色絡合物顏色的深淺與蛋白質濃度成正比,而與蛋白質分子量及氨基酸成分無關,故可用來測定蛋白質含量。”