土壤污染包括哪些？土壤污染對(duì)食品安全有什么影響？

土壤污染包括哪些？

土壤污染物大致可分為無機(jī)污染物和有機(jī)污染物兩大類。無機(jī)污染物主要包括酸、堿、重金屬，鹽類、放射性元素銫、鍶的化合物、含砷、硒、氟的化合物等。有機(jī)污染物主要包括有機(jī)農(nóng)藥、酚類、氰化物、石油、合成洗滌劑、3, 4-苯并芘以及由城市污水、污泥及廄肥帶來的有害微生物等。當(dāng)土壤中含有害物質(zhì)過多，超過土壤的自凈能力，就會(huì)引起土壤的組成、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化，微生物活動(dòng)受到抑制，有害物質(zhì)或其分解產(chǎn)物在土壤中逐漸積累通過“土壤→植物→人體”，或通過“土壤→水→人體” 間接被人體吸收，達(dá)到危害人體健康的程度，就是土壤污染。

土壤污染對(duì)食品安全有什么影響？

土壤污染直接影響食品原料的品質(zhì)。環(huán)境中的污染物通過生態(tài)循環(huán)最終都會(huì) 進(jìn)入土壤，對(duì)食品原料的生長、加工、食用等過程都有影響。污染的土壤生產(chǎn)出 的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入食物鏈，最終進(jìn)入人體,對(duì)人體健康造成嚴(yán)重?fù)p害。在土壤污染造成的食品安全問題中，以鉛、砷、鎘、汞等重金屬造成的食物 污染最為嚴(yán)重。鉛中毒能造成人體造血機(jī)能、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟的損傷，引發(fā)口臭、 嘔吐、腸胃絞痛、消化性潰瘍、便秘等癥狀;砷中毒就可能導(dǎo)致皮膚癌、肺癌、 結(jié)腸癌、膀胱癌等。砷還可導(dǎo)致胎兒畸形，出現(xiàn)角質(zhì)皮膚色素沉著、發(fā)冷、黑腳 病等病癥;鎘中毒后會(huì)損害腎臟，影響呼吸系統(tǒng)健康，并造成鈣等營養(yǎng)素的流失;汞中毒會(huì)增高人體的血壓，增加成人心臟病突發(fā)的危險(xiǎn)。汞還是引起免疫系統(tǒng)疾 病的根源之一，如果孕期、哺乳期婦女汞中毒，就會(huì)間接影響胎兒、嬰兒的身體 健康。