有沒有煮意面的竅門？意大利通心粉的做法是什么？

有沒有煮意面的竅門?

1、煮的時(shí)間。意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時(shí)間參考。通常為7分鐘，不過煮的時(shí)候最好提前一點(diǎn)觀察下軟硬程度。

2、用什么鍋。煮意面時(shí)最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。

3、加鹽。100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。

4、加油。加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會(huì)更加美味可口。

5、攪拌。面條入鍋后立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條，讓意面全部浸入水中，煮時(shí)也要注意攪動(dòng)，防止粘在一起。

6、如何判斷意面是否煮熟。取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。

7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。

意大利通心粉的做法是什么?

主料：通心粉200克，洋蔥半個(gè)，火腿1片

輔料：芝士1片，番茄醬少量，鹽適量，黑胡椒適量

步驟：

1、鍋中燒水放點(diǎn)鹽，先將通心粉煮透煮熟，同時(shí)將洋蔥切碎，火腿切碎，如果用牛肉糜則先點(diǎn)生抽讓其入味。

2、煮通心粉的同時(shí)可以先用平底鍋放點(diǎn)橄欖油下洋蔥炒香，然后下火腿或牛肉碎翻炒。

3、放入番茄醬，加鹽調(diào)味，最后將芝士放入慢慢翻炒，使其熔入洋蔥火腿中，最后加黑胡椒粉調(diào)味，關(guān)火。

4、通心粉煮熟后最好過冷河，這樣通心粉不會(huì)沾粘，裝盤，將芝士洋蔥火腿澆上通心粉即可。