淄博燒烤憑什么打破“三分鐘熱度”的魔咒？“把周末時間讓給游客”

近日，憑著“烤爐+小餅+大蔥”，燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤爆紅網(wǎng)絡(luò)，全國各地的游客直奔燒烤店，絡(luò)繹不絕。3月以來，淄博當(dāng)?shù)?ldquo;燒烤”關(guān)鍵詞搜索量同比增長超370%，“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%。

淄博燒烤成了現(xiàn)象級的IP，也帶火了淄博這座城，看似偶然，實(shí)則不然。年初剛出圈時，大多數(shù)人都認(rèn)為，“淄博燒烤”估計也是一陣風(fēng)，從3月初至今，熱度不僅一直都在，而且還在向更深層次傳導(dǎo)，走出一道上升線，頗有打破“三分鐘熱度”魔咒架勢。

能把熱度給接住且留下來，憑什么是“淄博燒烤”?

憑的是熱情好客。游客總結(jié)其實(shí)很到位，淄博燒烤“靈魂三件套”，“爐子代表溫度，小餅代表包容，蔥代表豪爽”。此外，淄博人熱情好客，還體現(xiàn)在出租車司機(jī)那句“如果在淄博遇到問題問我們當(dāng)?shù)厝司涂梢?rdquo;，淄博市民“把周末時間讓給游客”、“停車費(fèi)只收本地車別收外地車”的呼吁，以及燒烤店主苦口婆心勸退排隊顧客的質(zhì)樸話語。愛與感動，甚至是格局，就藏在這些細(xì)節(jié)中。

憑的是誠不我欺。淄博燒烤火后，當(dāng)?shù)責(zé)镜隂]有出現(xiàn)漲價、宰客等現(xiàn)象，要將“便宜實(shí)惠”進(jìn)行到底。一個在全國多地遭遇“鬼秤”的美食博主，來到淄博后，隨機(jī)試了一圈，沒有一家秤不準(zhǔn)，且很多商家都多給了。主打的就是一個“實(shí)誠”，讓游客可以放心安心買，這也是淄博在此次熱潮中，呈現(xiàn)出的價值底色。

憑的是全套服務(wù)。淄博不僅主城區(qū)42條常規(guī)公交線路覆蓋33家燒烤店，專門新增21條燒烤定制專線，甚至新設(shè)由濟(jì)南開往淄博“燒烤專列”。全市青年驛站，為來淄博求職、旅游青年人提供打折服務(wù);警方在夜市做出“你們放心吃喝，我們?nèi)ψo(hù)航”莊嚴(yán)承諾;市場監(jiān)管部門三級聯(lián)動，護(hù)航市場食品安全……既全面又用心，讓“服務(wù)”二字回歸本源，對于消費(fèi)者，尤其是對于人生地不熟的外地游客，這些細(xì)致入微的服務(wù)給了他們很好的體驗感。

如今，淄博燒烤這把“火”還在繼續(xù)，火爆“出圈”背后的奧秘更值得我們思考：將心比心、誠信經(jīng)營、用心服務(wù)，真心實(shí)意把游客當(dāng)成自家“客人”，留住游客的胃更留住游客的心。

一方面說明，游客出門在外，要求也不復(fù)雜，游得放心、游得舒心、游得開心，顯然淄博做到了。另一方面也在提醒，一些基本事情沒做好，沒把游客服務(wù)好的地方，要正視社會公共服務(wù)和群眾需求、期待之間的差距。