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全球最資訊丨包粽子的糯米要泡多久?包粽子用長(zhǎng)糯米好還是圓糯米好?

2023-06-30 23:43:34 來(lái)源:廣東之窗網(wǎng)

包粽子的糯米要泡多久?

“包粽子時(shí)糯米一定要浸泡,制作出來(lái)的粽子才會(huì)更軟糯,浸泡時(shí)間要保證在三個(gè)小時(shí)以上。一般來(lái)說(shuō),包粽子糯米要浸泡3-5個(gè)小時(shí)左右,也可以提前一晚將糯米泡一夜。”

包粽子用長(zhǎng)糯米好還是圓糯米好?

“包粽子,建議使用長(zhǎng)糯米,因?yàn)樗壮尚停词菇?jīng)過(guò)多次烹煮仍能保持最初的樣子。圓糯米則容易出現(xiàn)口感軟爛、二次煮后難成型的情況。粽子里通常帶有內(nèi)餡,用甜味較重的圓糯米吃起來(lái)容易讓人覺(jué)得膩。在不需要維持造型、且更追求甜糯口感的甜點(diǎn)時(shí),用圓糯米就很合適。在做粽子、珍珠丸子、糯米飯時(shí),用長(zhǎng)糯米更會(huì)好一些。”

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