生粽子要煮多久才熟 粽葉怎么處理才能包粽子?

生粽子要煮多久才熟

一般情況下，普通的鍋要煮40分鐘左右，高壓鍋則需要20分鐘左右。如果害怕粽子不熟，可以關(guān)火悶上幾分鐘再取出食用。粽子要煮多長(zhǎng)時(shí)間也要看粽子米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話煮的時(shí)間短一些即可，如果米泡的時(shí)間比較短，就需要較長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟。

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來(lái)久遠(yuǎn)，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

粽葉怎么處理才能包粽子

新鮮粽葉的處理過(guò)程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經(jīng)過(guò)這幾個(gè)流程后，會(huì)變得更加有韌性，這樣包粽子的時(shí)候粽葉不會(huì)破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來(lái)會(huì)有粽葉的清香。

1、洗：

不管是買(mǎi)回來(lái)，或是剛摘回來(lái)的新鮮粽葉都比較臟，應(yīng)該一張一張的沖洗干凈。

包粽子前粽葉怎么處理

2、煮：

把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，放進(jìn)大鍋里煮沸一會(huì)，顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

3、洗：

倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了干凈，建議再洗一下。當(dāng)然，嫌麻煩的可以省去這一步。

包粽子前粽葉怎么處理

4、泡：

用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會(huì)更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會(huì)更容易熟。