《營養大真探》之零食挑選攻略：從讀懂兩個“表”開始

 民以食為天，中國消費者對美好生活的向往，在飲食領域有著顯著體現。在"健康中國2030"戰略推動下，消費者對"舌尖上的幸福"有了新要求——既要吃得愉悅，更要吃得明白。

  而零食作為正餐以外的零星食品，家長在挑選時常常會有疑問，不知道選什么樣的零食才能讓全家吃得放心，甚至不知道該不該購買零食。

  對此，中國營養學會秘書長韓軍花表示，零食絕不是“洪水猛獸”，吃零食也是享受生活、愉悅心情的一種方式。她認為，零食并非完全不能吃，而是應該有選擇性地適量吃，可以選擇一些原料好、配方相對簡單的零食。實際上當前，成分簡約、無添加或少添加的零食產品也的確在逐漸成為消費新寵。

  “除了口味外，我挑選零食時有兩個關鍵點，一看配料表，二看營養成分表。”韓軍花介紹，根據國家規定，配料表里的各種配料其實是按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列的。所以通過觀察配料表的前三位就可以確定這個零食的主要配料，就例如說前三位中含有糖類，可能這個零食的含糖量相對偏高，需要慎重選擇。

  營養成分表由營養成分項目、含量、營養素參考值（NRV%）構成。“其中營養素參考值（NRV%）是個常被忽略的關鍵數值。”韓軍花介紹，營養素參考值（NRV%）的含義為每100克或者每份產品里含有的營養占人體每日所需攝入量的百分比。從中可以判斷出食物中的鹽、糖等含量是否過高，所以成分表里的這個數值還是很值得關注的。

  按照這樣的挑選邏輯，不少注重品質生活的消費者在零食貨架前便也能多一份理性考量的參考依據。

  有心的寶媽也許已經發現，樂事的這款鮮焙裸米餅配料表非常干凈，米油淀粉鹽，一目了然。配料顯示其不額外添加蔗糖、味精、甜味劑、膨松劑、明膠、食用香精，不僅如此樂事還精選東北大米作為主要原料，且大米的量不低于74%。這樣干凈的配方不僅減少了不必要的添加劑攝入，也保留了食材原始的風味和營養，米香濃郁，還能夠體現出樂事對產品品質的嚴格把控和對消費者需求的關注。

  再來看這款樂事鮮焙裸米餅的營養成分表，不僅反式脂肪酸含量為零，而且一小包米餅（約10克）的熱量（46.6千卡）也就和半個中等大小的蘋果熱量差不多。如此看來，家長和對飲食有一定要求的人群也是可以將它作為日常零食補給的。

  樂事鮮焙裸米餅的推出，不僅豐富了零食市場的產品選擇，更為米類零食提供了新的發展方向。它以其簡單的配料和清甜酥脆的口感，贏得了眾多消費者的喜愛。最近樂事還全新推出了一款牛乳裸米餅，在配料干凈的基礎上還加入了新西蘭進口牛乳粉，帶有牛奶醇香的新口味也更適合有孩家庭去選購食用。

  當每一片米餅成為生活場景中輕盈的陪伴，這份對食材本真的堅守，正悄然構筑起“簡約而不失質感”的現代飲食哲學，讓每一次品味都成為對生活本味的由衷熱愛。