每日快看：武漢一高校開設“非遺食堂” 弘揚楚菜美食文化

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湖北經濟學院“非遺食堂”裝飾古色古香　張暢 攝

中新網武漢9月20日電 (馬芙蓉 晁悅)排骨藕湯、孝感米酒、武漢豆皮、四季美湯包、田恒啟糊湯粉、德華樓包子、蔡林記熱干面、合記老福慶和粉面……20日，走進湖北經濟學院“非遺食堂”，50余種楚菜非遺美食香氣撲鼻，吸引師生排隊選購。

湖北經濟學院“非遺食堂”，由湖北經濟學院楚菜現代產業學院聯合湖北知名老字號餐飲企業共同打造，于今年9月開學季投入使用，現有8個窗口開放。

記者20日在“非遺食堂”看到，黑瓦灰墻的裝飾，盡顯古色古香；前廳后廚的布置，方便師生直觀感受美食制作過程。食堂一側墻壁上，數塊展示屏依次排開，介紹各種楚菜非遺美食起源、特色、發展歷程及制作技藝。

湖北經濟學院楚菜現代產業學院工作人員李加紅介紹，入駐“非遺食堂”的企業，需要是市級以上老字號企業，或者市級以上非物質文化遺產制作技藝傳承保護單位。綜合考慮企業經營壓力和學生消費能力，學校為入駐企業免除一年租金，菜品售價則普遍低于市場價20%至30%。

“非遺食堂”一開放便成為學校熱門打卡地。“無論是裝飾，還是味道，都讓人特別有胃口。”該校法學專業大二學生虞曉玲，基本上每天早上都來此吃早餐。她表示，品嘗美食之余，學到不少新知識，比如湯包的地道吃法、豆皮的做法等。

“接下來，我們將擴大規模，引入更多楚菜非遺美食。”李加紅透露，“非遺食堂”占地面積約5000平方米，未來將打造成為楚菜非遺產教融合示范基地，除定期邀請非遺傳承人介紹非遺美食、展示非遺技藝、講述非遺故事外，還將邀請感興趣的學生來到后廚，近距離感受楚菜非遺小吃制作過程，甚至去動手實踐。