宣稱“低卡、無糖、營養、瘦身”，近來一些網紅食品打著健康賣點，迎合消費者心理，吸引了不少人跟風購買。但記者調查發現，一些網紅食品虛標成分、配料表玩文字游戲，甚至非法添加藥物成分實現所謂“減肥瘦身”等功效。消費者需擦亮眼睛，識別這些營銷噱頭和文字游戲，保護自身權益。

真營養還是造噱頭？

低能量低脂肪，吃了不用擔心長胖。最近，一種名為“干噎酸奶”的奶制品風靡網絡，號稱有較高營養價值，且低熱量。經第三方實驗室檢測6款銷量較高的“干噎酸奶”，結果顯示樣品中沒有一款符合低熱量。其中一款產品標注熱量407kj/100g，實測778kj/100g;另一款產品標注脂肪1.4g/100g，實測12.8g/100g。檢測結果遠超出食品安全國家標準允許的誤差范圍，涉嫌營養成分表虛標，此外也不符合低能量低脂肪的標準。

記者了解到，依據《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》，低能量要求為能量≤170kj/100g固體或≤80kj/100ml液體;低脂肪要求為脂肪含量≤3g/100g固體或≤1.5g/100ml液體。

某品牌一款名為“乳清蛋白面包棒”的面包，聲稱“和牛奶一樣營養，比蘋果還低的熱量”。仔細查看配料表，實際添加的乳清蛋白含量只有0.4%。

某品牌一款“松茸醬油”的調味料，整個產品的標簽和營銷話術都在突出“松茸”加釀造醬油，讓消費者覺得松茸才是主角，醬油是點綴。然而細看配料表，松茸的排位非常靠后，實際添加量很少。

連酵母都“卷”起來了。某品牌一款藜麥吐司面包外包裝上描述“使用鮮酵母，活性高、風味足”。記者走訪超市發現，不少品牌的面包外包裝上都突出標明使用鮮酵母，售價也隨之提高了。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱告訴記者，其實鮮酵母、半干酵母和普通的干酵母都已經有商品化產品，各有優缺點，不能說沒差別，但是差別不大。

專家提示，消費者在購買產品時，需仔細查看食品標簽以及電商的商品詳情頁，深入了解商家主打的產品賣點，辨別其真偽，不要被其營銷噱頭牽著鼻子走，影響自己的選擇。

“配料干凈”是文字游戲？

記者走訪商超、搜索電商平臺頁面發現，大量食品外包裝上醒目標注“0反式脂肪酸”，配料表里用“食用油脂制品”等措辭，回避使用“植脂末”“起酥油”。

“0蔗糖”“0添加糖”“0添加蔗糖”等話術讓消費者暈頭轉向，比如有的“0蔗糖”產品配料表里，海藻糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、濃縮蘋果汁等其他形式的糖赫然在列。

一些食品標榜配料干凈，實際卻可能隱藏了某些食品添加劑成分，對于消費者來說迷惑性很強。

某品牌一款速溶咖啡外包裝用醒目字體標明“0奶精、0植脂末、0氫化油、0反脂”，配料表只標明了椰子油粉(玉米淀粉、植物油、含乳固體飲料)、食用葡萄糖、白砂糖、速溶咖啡，看上去“配料干凈”。

鐘凱說，“含乳固體飲料”是復合配料，其中可能包含多種速溶咖啡必要的食品添加劑，比如酸度調節劑、乳化劑、食用香精等，但企業故意不展開其中成分，使配料表看上去很短。此外，椰子油粉就是植脂末的一種，無非是換個說法罷了。實際上，這款速溶咖啡就是“咖啡粉+植脂末+糖”，只是跟消費者玩了一個排列組合的文字游戲。

“0反式脂肪酸”這一標簽本意是用在使用了氫化植物油，但反式脂肪酸含量可忽略不計的產品。然而現在無論是否使用氫化植物油，很多產品都會使用這個標簽，導致消費者很容易被虛假的安全感誤導。

專家提示消費者，看懂配料表的“潛規則”很重要。配料表的順序反映了添加量大小，有助于揭示食品的真實成分。比如，全麥面包的配料表，要看全麥粉在配料表的第幾位;如果白砂糖位于配料表的前3位，則說明面包的含糖量較高，需要引起注意。

去年7月，市場監管總局發布《食品標簽監督管理辦法(征求意見稿)》，擬強化食品名稱標注要求，不得使人誤解。征求意見稿提出，食品標簽標注內容不得以欺騙、虛假、夸大、誤導方式描述或者介紹食品，不得明示、暗示疾病預防、治療功能，非保健食品不得明示、暗示具有保健功能。

真能減肥還是非法添加？

近年來，打著“減肥、降壓、降糖”等賣點的代用茶、壓片糖果、固體飲料等網紅食品興起，消費者食用后可能會出現食欲減退、失眠、口渴、便秘等不適癥狀，危害健康。

記者了解到，我國食品安全法規定，生產經營的食品中不得添加藥品。“黛梅噗噗梅”“西梅SOSO果凍”“酵素軟糖”……江蘇省蘇州市市場監管局在一起案件中查獲40多種網紅食品，均偽裝成零食的面目出現。

江蘇省蘇州市食品檢驗檢測中心檢驗二部部長劉岑告訴記者，該案當事人使用包含雙環己甲酰酚丁、雙丙酚丁等物質的“酵素粉”為原料生產加工食品，比如一種名為“黛梅噗噗梅”的蜜餞食品，有消費者食用后出現嚴重腹瀉。

中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江說，市面上一些酵素類網紅食品，部分可能申請到了保健食品，部分仍然屬于食品。這些網紅食品無資質難把關，給黑作坊入市提供了便利。

近日，市場監管總局就食品中非法添加違法行為發布通知，明確非法添加的新型衍生物等認定執法檢驗方法、組織專家出具有毒有害認定意見。

業內人士表示，這類非法添加的網紅食品違法形式隱蔽、手段花哨、涉及地域人群廣泛，關鍵是進一步落實監管職責，強化企業責任，不能執法“雷聲大、雨點小”、處罰不痛不癢，要利劍高懸、形成震懾。

同時，消費者也應當增強自我保護意識，選擇正規渠道購買食品，購買正規食品，一旦食用后出現不適癥狀，要懷疑食品中是否含有違禁成分，及時就醫。