每日快看：冰茶市場百億新局，健康化趨勢引發行業變革

在過去的市場認知中，“冰紅茶”憑借其經典的檸檬紅茶風味，長期主導消費者的口味偏好與品牌聯想。如今，消費者在接觸的“冰茶” 卻已不再是單一口味或傳統印象，而是一個可被定義和選擇的新興飲品品類。冰茶從“品牌”向“品類”演進，元氣森林冰茶、農夫山泉冰茶、好望水冰爽茶、茶派低糖冰茶等爭相進入冰茶市場，希望通過差異化技術重新定義品類標準。

冰茶從“品牌”向“品類”的演進促使冰茶品類從專屬賽道轉為公開賽道，各大品牌紛紛入局，嘗試重新定義其產品獨特性。在這個品類話語權尚未固化的階段，消費者認知與市場競爭方式正在發生雙重重構：一方面，公民健康意識提升，冰茶減糖化進程持續推進，品牌努力突破技術難題，實現減糖與飲品風味的最佳平衡；另一方面，傳統渠道與新興技術各具優勢，促使市場競爭呈現出明顯的分層態勢。

健康化浪潮席卷冰茶賽道：減糖成為核心競爭力

近日，農業農村部、國家衛生健康委和工業和信息化部聯合發布的《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》提出，在全國推廣健康烹飪方式，重點推進“減鹽、減油、減糖”三大行動，推廣適量化食用理念和定量化器具。這一政策不僅涉及餐飲行業，也為飲料行業的健康化轉型釋放了明確信號。其中針對冰茶所屬的飲料行業，其中“減糖”自然成為冰茶等飲品升級的重點。

與此同時，消費者的健康意識也在不斷提升。億歐智庫《2025中國瓶裝冰紅茶飲料行業白皮書》顯示，71.4%的消費者在購買冰紅茶時優先考慮“無糖/減糖”標簽，82.9%的用戶偏好減糖配方。政策引導和消費升級疊加，減糖已成為飲料行業新風向，促使冰茶品牌加快推出低糖、無糖產品。

恒浩源商店的李老板在回答關于消費者的口味偏好和減糖需求的問題時表示：“冰茶味道都不錯的情況下，那人們肯定優先選擇哪些減糖的了。”相比傳統的全糖產品，消費者越來越傾向于選擇口感相似的減糖或無糖冰茶，這表明減糖飲品不僅能夠滿足健康需求，還能保持良好的口感體驗。

于是，各大冰茶品牌積極響應“減糖”政策號召，以健康化產品創新升級搶奪冰茶市場。農夫山泉推出碳酸茶飲“冰茶”，主打0山梨酸鉀、0茶粉和冷灌裝工藝，強化減糖標簽；康師傅新版冰紅茶減糖50%，并增加膳食纖維（≥15克/瓶）；元氣森林重構配方，采用斯里蘭卡紅茶和整顆檸檬榨取，主打“減糖不減味”。不同策略下，冰茶品牌競逐這場“健康革命”，展現出健康飲品市場的高度活力。

冰茶創新探索：減糖與風味共存的新路徑

冰紅茶市場長期火熱，核心在于其始終保持著消費者心中的“美味記憶”?？诟惺怯绊戀徺I的關鍵因素。根據行業白皮書對中國瓶裝冰紅茶用戶的調研，甜度、茶味和茶香被列為消費者最關注的三大風味要素。數據顯示，18-25歲年輕用戶在選擇冰紅茶時，尤其注重口感的豐富與平衡，展現出更高的口味忠誠度和復購率。

然而，減糖飲品長期面臨風味挑戰：糖分減少后，飲品往往出現酸澀突出、茶味失衡、口感寡淡等問題，直接影響消費者的接受度。當健康化趨勢與味覺愉悅需求相遇，如何在兩者之間找到平衡，成為行業創新的關鍵議題。

以元氣森林為例，其提出“真茶、真果汁、減糖”理念，率先引入-196°C液氮冷凍工藝鎖鮮保香，結合斯里蘭卡紅茶與整顆檸檬榨取，確保茶香與果香的多層次釋放。經過上百次配方迭代后，元氣森林推出減糖版用差異化產品回應消費者對“減糖不減味”的訴求。正如其產品經理所言：“我們要在美味和健康之間找到最微妙的平衡點。”

對于整個行業來說，減糖已不再是單一指標，而是風味體驗、原料甄選和工藝提升的綜合比拼。未來，誰能率先在“健康”與“好喝”之間找到最優解，誰就有可能在冰茶賽道贏得先機。

冰茶市場前景廣闊：新老品牌分層競爭

根據億歐智庫《2025中國瓶裝冰紅茶飲料行業白皮書》，2023年全球冰紅茶市場規模已達533億美元，預計未來將以6.7%的年復合增長率穩步增長，到2033年突破千億大關。隨著消費者對健康飲品需求的提升，冰茶品類市場空間不斷擴展，潛力巨大。

但市場潛力越大，競爭也越激烈，新老品牌正加速布局這一細分領域。傳統品牌依托龐大的渠道網絡和品牌積淀占據市場份額，而新興品牌則借助技術創新和健康理念快速搶占年輕消費群體，推動行業競爭呈現明顯分層。

康師傅、統一等傳統品牌多年深耕，構建起穩固的銷售渠道，在超市、小賣部等零售終端的高鋪貨率，確保了消費者隨時可得，帶來穩定的銷量基礎。

相比之下，新銳品牌依靠技術和產品創新突圍，通過差異化配方、先進工藝及健康標簽打造市場認知。例如，好望水在冰紅茶基礎上加入電解質，定位“功能性健康茶飲”，迅速吸引健身人群；元氣森林引入-196°C液氮冷凍檸檬技術，結合多樣化口味，如白桃茉莉、綠茶、葡萄柚綠茶和冰爆檸檬茶，市場反饋積極。據馬上贏品牌CT顯示，2025年第二季度，元氣森林冰茶品類銷售額同比增速達53.9%，加權鋪市率上升約10%，依靠其高質量產品創新，元氣森林正處于快速增長階段。

值得一提的是，在和李老板的交流中，據李老板觀察，元氣森林冰茶的出現對傳統品牌的銷量產生了明顯的競爭壓力，特別是在夏季銷售期間，元氣森林冰茶的900毫升大瓶裝憑借其量大實惠的特色，滿足消費者“一人暢飲”的需求，銷售表現十分亮眼。其創新口味和健康定位吸引了越來越多的消費者，也在市場上逐漸建立了品牌認知。

從1993年旭日升開創了冰茶這個品類，到如今各種健康新品層出不窮，冰茶行業已經走過了30年的歷程。但可以確定的是，面對老品牌的守擂與新品牌的模仿，真正能留住消費者的從不是一句宣傳語，而是讓其愿意一次次回購的產品本身。

冰茶市場的故事，或許才剛剛開始。