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據(jù)了解，該款新品為29度舍得老酒，主打“舒適、高風(fēng)味”。“舍得自在”依托舍得酒業(yè)優(yōu)質(zhì)老酒儲(chǔ)量核心優(yōu)勢(shì)，在“降醇固香”“溫和降度”“陳年基酒風(fēng)味靶向遴選”等關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，達(dá)到了低酒度與高風(fēng)味的平衡。
白酒行業(yè)專家、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事呂咸遜解析稱，降低酒度的同時(shí)保留白酒風(fēng)味，對(duì)基酒和調(diào)味酒素質(zhì)要求更高，工藝要求更苛刻，需要遴選高品級(jí)老酒作為基酒和風(fēng)味酒支撐。技術(shù)路線方面，“舍得自在”經(jīng)過(guò)負(fù)壓膜過(guò)濾及梯度溫和降度固香技術(shù)、低溫?zé)o氧保鮮等一系列先進(jìn)工藝制取而成，毫升成本更高。這款產(chǎn)品基于《低度壇貯老酒（濃香型白酒）》標(biāo)準(zhǔn)打造。首款“低酒度高風(fēng)味型老酒”，代表了名酒企業(yè)數(shù)十年老酒儲(chǔ)備和技術(shù)工藝積累的成果。
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