葡萄酒保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間 紅酒放了6年還能喝嗎?

葡萄酒保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

普通葡萄酒的生命期也就四五年，好一點(diǎn)可以超過(guò)十年，最好的葡萄酒可以超過(guò)30年。古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。隨著古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國(guó)家。由于阿拉伯國(guó)家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國(guó)家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來(lái)葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國(guó))。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國(guó)傳到歐洲各國(guó)。

葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見(jiàn)到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬于Ampelidecese的10個(gè)科屬中的Vitis科屬，其中又以Vitis Vinifera種最為重要，因?yàn)槿虻钠咸丫朴?9.99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品種釀造。Vitis Vinifera是歐洲用來(lái)制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用來(lái)釀制氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無(wú)色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用來(lái)釀造香檳及白葡萄酒。

葡萄品種是決定葡萄酒味道的主要因素，知道這瓶酒所使用的葡萄品種就可以大致判斷出這瓶酒的味道。參照#葡萄品種的味道表#，其中包含了香氣、口感、大致的酒體和結(jié)構(gòu)。同一個(gè)葡萄品種在不同的產(chǎn)地會(huì)有不同的表現(xiàn)，但大致的風(fēng)味與架構(gòu)是相同的。

紅酒放了6年還能喝嗎

紅酒6年了沒(méi)開(kāi)封是否能喝是不能確定的，主要應(yīng)根據(jù)紅酒的保質(zhì)期以及狀態(tài)是否發(fā)生改變來(lái)判斷，建議在喝紅酒之前檢查紅酒的保質(zhì)期以及顏色、氣味等狀態(tài)。

1、可以喝：紅酒6年沒(méi)有開(kāi)封，如果沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期且保存得當(dāng)，是具有一定陳年能力的。此時(shí)打開(kāi)紅酒檢查如果顏色和氣味均正常，就可以繼續(xù)喝，不會(huì)對(duì)身體健康造成影響;

2、不可以喝：如果紅酒6年了并且超過(guò)保質(zhì)期，而且是在室溫甚至是陽(yáng)光下放置6年的，紅酒可能已經(jīng)變質(zhì)，比如質(zhì)地變得粘稠、渾濁，并出現(xiàn)酸臭味。這種情況不能再喝，否則可能對(duì)身體健康造成影響，容易出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，也容易導(dǎo)致胃腸脹氣。

紅酒是由葡萄釀造而成的，包含一定微量元素，適當(dāng)喝一些紅酒對(duì)身體健康有一定好處。但是一定要盡量避免過(guò)量喝，以免酒精攝入過(guò)多對(duì)胃腸道、心腦血管以及大腦神經(jīng)造成刺激。